Arbetskläder är mer än bara kläder. Det är ett arbetsredskap som ställs inför olika kriterier som måste uppfyllas innan det kan användas i en krävande arbetsmiljö. Detta gäller vår HACCP-kollektion. En kollektion av arbetskläder, godkända för tre olika riskgrupper.
Riskgrupp 1 – låg hygienrisk
När hygienen är låg (vid hantering av icke-förgängliga livsmedel eller ingredienser) är arbetsklädernas skyddsfunktion i förhållande till livsmedel minimal. Detta gäller livsmedel som är tillräckligt skyddade av förpackningen eller om det ska bearbetas ytterligare senare av producenten eller konsumenten.
Arbetskläder i denna kategori måste generellt bytas veckovis; om de blir smutsiga kan det vara nödvändigt att byta tidigare.
Riskgrupp 2 – hög hygienrisk
När hygienen är hög (vid hantering av oförpackade förgängliga livsmedel eller ingredienser), måste skyddsfunktionen vara hög, särskilt om livsmedlet inte ska bearbetas ytterligare och mikroorganismer kan föröka sig i eller på livsmedlet (till exempel för livsmedel som säljs oförpackade).
Denna kategori inkluderar även processer där livsmedlet bearbetas antingen mekaniskt eller manuellt, och där den naturliga bakteriefloran specifikt riktas (till exempel genom upphettning, saltning, konservering med kemikalier eller torkning).
Arbetskläder i kategori RC2 måste generellt bytas dagligen; om de blir smutsiga kan det vara nödvändigt att byta tidigare.
Riskgrupp 3 – maximal hygienrisk
Där hygienen är högst (hantering av oförpackade, extremt förgängliga livsmedel för omedelbar konsumtion), måste en extremt hög skyddsfunktion garanteras, eftersom livsmedlen inte har stabiliserats genom bearbetning och mikroorganismer, inklusive virus, kan föröka sig.
Som är lämpligt för den högsta hygienrisken måste kläder i kategori RC3 bytas dagligen, eller oftare om de blir smutsiga.